Después de más de un año de conversaciones, el MUT informó a La Piojera que su incorporación será evaluada por el Consejo del centro comercial. El pasado jueves, representantes del reconocido bar se reunieron para discutir su instalación provisional en Las Condes durante las Fiestas Patrias, en espera de una aprobación que permita un establecimiento permanente en las próximas semanas. A inicios de 2025 se había anunciado que el establecimiento, que opera en Santiago desde 1896, estaba considerando un traslado debido a problemas de inseguridad en su ubicación habitual y una caída en sus ventas, que han disminuido cerca del 60%. Mauricio Gajardo, administrador del local, destacó que el cambio se debe principalmente a la delincuencia y a la búsqueda de un público más amplio. El alcalde de Santiago, Mario Desbordes, manifestó su inquietud ante la posible mudanza al oriente, enfatizando la importancia histórica de La Piojera para la ciudad y el país.
Fuentes cercanas a las negociaciones revelaron que el histórico bar ha avanzado en el proceso para establecerse dentro del MUT, sin dejar de lado su ubicación actual en Aillavilú 1030. Aunque el traslado responde también a motivos económicos y a la disminución del flujo de clientes en horas tardías por la inseguridad, la larga trayectoria del negocio pesa a favor de mantener su identidad, planeando una expansión hacia Las Condes en lugar de su cierre.
El proyecto presentado al MUT incluye la propuesta de ubicación y la oferta comercial del restaurante, elemento vital ya que aproximadamente el 70% de sus operaciones se basa en la venta de licores. Un posible inconveniente reside en la obtención de la patente de alcoholes, puesto que, hasta inicios de julio, solo tres locales del MUT contaban con este permiso, un aspecto regulado por el municipio y no por el centro comercial.
Las conversaciones, que han sido complicadas por los rigurosos criterios del MUT, están próximas a concluir. El local ha respondido a las exigencias contratando a un bartender y un chef, y se comprometió a entregar el menú y la carta de bebidas el próximo martes. Una vez revisado el proyecto en detalle, el mismo será sometido al Consejo del centro comercial para la decisión final sobre la incorporación de La Piojera a Las Condes.
Cabe recordar que el histórico establecimiento ya tuvo presencia en el MUT durante las Fiestas Patrias del año pasado, ofreciendo una variedad de actividades como fondas, juegos, música en vivo y recreaciones de terremotos, lo cual sentó un precedente para su retorno este 18 de septiembre.
Autor: Jorge Rojas